Il mio amico tiramisù...

Al momento viaggio su domande cosmiche con risposte semplici, o apparentemente semplici. Cos'è un giudice, cos'è un grande amore, cos'è l'amicizia tra un uomo e una donna. Ecco, questa è la mia ultima domanda cosmica a risposta semplice. Cos'è l'amicizia tra un uomo e una donna? Un'amicizia. Rara, complessa, precaria, soggetta al divenire e a volte anche a finire. Proprio come tutte le amicizie, anche quelle dove la medesima Natura salva dal perdersi in paludose disquisizioni sull'inevitabile richiamo dei sensi che... prima o poi... vabbè, magari non tu, ma lui... impossibile, a me non è mai capitato.
Beh, a me sì. Ed è una di quelle cose che includo tra le fortune della mia vita. Perché l'ha attraversata intensamente e profondamente, perché non è mai stata comoda e acquiescente, perché anche nei momenti peggiori, anzi soprattutto, mi ha aiutata a scoprirmi forte abbastanza per la verità, perché diceva così come faceva, sempre diverso e più in alto degli altri, prendendo la mira quando c'era da arrivare al punto e facendosi cuscino quando c'era da metterci un punto. Perché abbiamo parlato, riso, guidato, mangiato, fumato, ingurgitato caffè e poi di nuovo d'accapo per giorni e per anni.
E un giorno sono diventata mamma, e lui è stato il primo ad arrivare. 

Tempo fa da Monica-Dolci Gusti lessi di una bella torta di carote e di una bella amicizia. Mi ricordò un post che anch'io avevo scritto un po' di tempo prima e mi sembrò bello che anche per lei il sapore, il profumo, la consistenza di un piatto potessero raccontare il gusto assolutamente unico di un'amicizia.
Ora da quella bella torta di carote Monica ha fatto nascere un bellissimo contest, "L'Amicizia... se fosse una ricetta sarebbe..." ...... e non vi sembra una favolosa occasione per fare volare la fantasia e il pensiero verso un amico???!!!
Per me lo è stato ancora una volta, perché ancora una volta mi ha permesso di ripercorre un viaggio all'interno di una delle amicizie più care, quella che per me ha le sfumature calde e avvolgenti della terra, quella che mi mette in contatto col cielo, quella che, quando affondo il cucchiaio, ogni volta tiro su insieme a tutto quello che di buono c'è in lui.

PIZZINO DELLA SPESA E DELLA RICETTA
per una teglia 25x38 cm

500 g di mascarpone
5 uova
5 cucchiai di zucchero
400 g di savoiardi (ne resta qualcuno)
10 tazzine circa di caffè + 1/2 cucchiaio di zucchero
cacao amaro q.b.

Preparare un caffè non troppo ristretto ma neppure lentissimo, riporlo in una scodella, zuccherare e tenere da parte.
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti, o comunque fino ad ottenere una massa morbida, cremosa e chiara. Ammorbidire il mascarpone con qualche giro di frullino, poi aggiungerlo ai tuorli montati e ancora con qualche giro di frullino amalgamare bene il tutto.
Montare gli albumi a neve fermissima. Unire e amalgamare i due composti moooooolto delicatamente fino ad ottenere una crema-cremosa morbida e densa.
Stendere qualche cucchiaio di crema sulla base della teglia.
Bagnare singolarmente i savoiardi nel caffè, prima da un lato e poi dall'altro alla velocità della luce... per me che ho qualche problema con le consistenze questa operazione è fondamentale, perché giammai i biscotti poltigliosi che si sfaldanoooomioddiooooo!!! ma neppure i biscotti umidi che restano pezzi di legno... dunque, insieme alla riuscita della crema-cremosa, per me quello dell'inzuppo del savoiardo è un altro passaggio fondamentale.
Man mano che si bagnano nel caffè, disporre i savoiardi dentro la teglia uno accanto all'altro. Versare metà della crema-cremosa sul primo strato, disporre un secondo strato di savoiardi e versarci sopra l'altra metà della crema.
Aiutandosi con un colino, completare sploverizzando con il cacao.
Conservare in frigorifero. E' decisamente più buono se preparato il giorno prima.

Bel film Harry, ti presento Sally..., ma è solo una delle possibili sceneggiature sull'amicizia tra un uomo e una donna, e più in generale sull'amicizia. Monica ha già cominciato a raccoglierle tutte e il Contest durerà fino al 10 settembre. Dunque cucinate e dichiaratevi anche voi all'amico che avete, o avevate?, nel cuore!!!


E siccome Monica, trooooooppo buona!, dice che le ho fatto da Musa ispiratrice... e siccome a me Musa non me l'ha mai detto nessuno e me l'accollo (sfumatura lessicale palermitanissima!!!)... al suo bellissimo Contest "L'Amicizia... se fosse una ricetta sarebbe..." partecipo eccome, ma da buona Musa, rigorosamente fuori concorso! ^_^ 

 ...e dal catalogo on-line dello sponsor, Zalando, scelgo pure il regalo che farei al mio amico-tiramisù... una bellissima giacca di pelle per la moto firmata Michael Kors... DA DONNA... perché se LEI arriva all'improvviso mica ci vogliamo fare trovare impreparati, no?????