per una teglia da cassata di 28 cm (più bassa e più a svasare di una teglia classica)
1,2 kg di patate
450 g di latte intero
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto a fette, senza conservanti
un Galbanino da 270 g
sale q.b.
una melanzana (io l'ho usata tunisina, ma cuocendo il viola tende a scurire)
1/2 peperone giallo
due zucchine genovesi
5 pomodorini ciliegino
un ciuffo di basilico
burro e pangrattato per la teglia
Per fare il purè io uso il Bimby, ed è una delle rare occasioni in cui ci parlo e non lo insulto. Per cui per me il metodo è quello lì, anche se qui ho aumentato un po' le dosi: patate a pezzetti, latte e sale tutto insieme nel boccale con la farfalla, 25 min. 100° vel 1. Poi burro e parmigiano e si monta tutto per 20 sec. vel. 3.
Se non avessi il Bimby farei un classicissimo purè.
Imburrare bene la teglia e cospargerla con il pangrattato, rimuovendo l'eccesso.
Versare circa metà del purè nella teglia, disporre la provoletta e il prosciutto a pezzetti e ricoprire con il restante purè.
Passare in forno preriscaldato a 180 ° per circa 25 minuti.
Lasciare raffreddare e sformare.
Nel frattempo grigliare le zucchine tagliate a fette (solo la buccia verde) e le melanzane tagliate a fette spesse circa un dito. Una volta fredde, rimuovere la polpa delle melanzane, lasciando solo la buccia.
Decorare il purè con la buccia delle zucchine tagliate a tocchetti. Distribuite ad intervalli sui bordi riprenderanno l'idea della pasta di pistacchio.
Per riprendere l'idea della decorazione con i canditi, decorare la superficie con la buccia delle melanzane, pezzetti di peperone, i pomodorini e un ciuffo di basilico al centro.
Io l'ho preparato e decorato in anticipo. All'occorrenza l'ho scaldato un pochino nel microonde senza il basilico (facendolo scaldare più a lungo, secondo me anche senza i pomodorini e il peperone, che cuocendo appassiscono).
HO VINTOOOOOOOOOOO!!!!!
Alla parola cassata non resisto, ma neanche al gattò! ;)
RispondiElimina...e se ti dicessi gRattò????... viene usata anche quella!!!
Elimina:***
Qui l'immaginazione, la creatività, non ha limiti! Bellissima!
RispondiEliminapurtroppo invece ogni tanto va in letargo, ma grazie un sacco per il complimento e per essere passata da qui! ^_^
EliminaChe idea stupenda!!!!! Davvero originale e fantasiosa!!! Me la segno, vorrei provare a farlo anch'io questo gattò (o gateau) mascherato da cassata!! :)
RispondiEliminase provi fammi sapere! ^_^
Eliminaio pensavo fosse la cassata!!!! e invece no!!! straordianario davvero e' sicuro che fa bella figura:-) ed e' pure buono!
RispondiEliminaun bacio e buona settimana
ma sai che all'inizio trae in inganno pure di presenza???
Elimina:***
Eh,sarà l'aria sicula a produrre tali ispirazioni!certo con quello bello stampo,scrigno della regina siciliana,hai saputo dar vita ad un piatto bello,buono e tanto scenografico!E' bellissimo,mai gattò fu più regale,bravissima Roberta!Un abbraccio cara e bellissima giornata!
RispondiElimina...non sapendo fare la cassata al momento ci giro intorno!... necessità fa virtù ;)
Elimina:***
ma è magnifica...che idea carina!
RispondiEliminabacioni cara!
grazie! ^_^
EliminaEcco , ha detto bene Damiana più su : mai gattò fu più regale!
RispondiEliminaIo annoto le tue ispirazioni ed intanto vengo a bearmene... per poi copiarti spudoratamente! :)
Un bacio, Sandra.
...magari fossi in grado di fare altrettanto!!! ^_^
Elimina:***
Sei un genio. Punto!
RispondiEliminaAnche tu. E bbbasta!... e lo penso vero!!! :***
EliminaUuuuhhhh che meraviglia di gatto';)
RispondiEliminaTu sei un genio! E io ti invidio non sono per la cucina ma anche per il beato caldo che c'è oggi a paliemmo;)
I miei anici stanno postando su fb foto di gente che fa il bagno a Mondelli! E io qui al Nord che ci faccio ??;)
...ti copri e ti godi le gioie dell'autunno e dell'inverno... che qui non se ne può più di questo tempo un po' maglietta un po' maglioncino... grunt!
Elimina:***
Pupaccena for president!!! Questo gateau è un fantastico esempio di cosa riescano a produrre maestria e creatività made in Sicily.
RispondiEliminaGià mi piacevi prima. Ora quasi quasi ti adoro (ma non lo avevo detto anche a proposito delle arancine?)! ;-)
...dopo un presidente con i cannoli, uno con la cassata???? ;DDD ci penso per il prossimo giro!!!
Eliminaio adoooooooro il rinforzo positivo! ^_^
:***
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Ma come mai usata la teglia per la cassata? Mi spezzi il cuore..
RispondiEliminaVa bè va bè.. giusto perchè ci hai fato questo gateau, che mi sembra possa essere altrettanto buono:D
A presto Roby, ti mando un bacione:**
...è nella lista delle mie cose vorrei-ma-non-posso, tipo le conserve! ;)
Elimina:***
All'inizio ho pensato fosse una cassata tutta di marzapane visto il colore giallino !!!!!....cosi' il gattó e' bellissimo!....pero' mi hai fatto venire una voglia di cassata.....Baci
RispondiElimina...in effetti la controindicazione è questa... che poi ti chiedi "e allora? e la cassata???" ^_^
EliminaBedda matriii! Perfetta è!!! Davvero, Roberta, è splendida questa cassata di patate :-) Un'idea da applauso!!
RispondiEliminaDici veeeero??? Grazie Tatina! :***
Eliminaè un'idea geniale! io avevo pensato di farlo tempo fa con un lievitato salato, ma non capivo come gestire la cosa..tu invece l'hai fatta bellissima, complimenti :-D
RispondiEliminamiiiii, bella con il lievitato! dai, provaci!! ^_^
Eliminanooo... dopo avere visto la tua mi scantu!!! intanto l'amica mia la farà come l'hai fatta tu ;-)
EliminaChe ci fai? Prepari una cassata per me :P (però senza canditi eh :P)
RispondiEliminaScherzi a parte, mi piace molto il gateau e fatto così è bellissimo!! :)
Un baciuzzo
si può fare! mi sa che quando prima o poi mi cimenterò con la cassata sarà proprio senza canditi... trooooooppo dddifficili! troooooooppo lungo! più delle arancine mi sa... ;)
Elimina:***
Mi piace non solo perchè è bellissima ma anche, e soprattutto, perchè hai scritto Gattò e non Gateau :-)
RispondiEliminaeggià, tutta un'altra cosa!!! ^_^
EliminaUna ricetta originale e fantastica!
RispondiEliminaVolevo avvisarti che sei la vincitrice ufficiale del Giveaway de "La tana del coniglio"!!!!!!
Complimenti!!!! :)))
Fammi avere i tuoi dati e il tuo indirizzo .. questa è la mia email: tanadelconiglio@live.it
Così da poter ricevere il premio :)
Un abbraccio e buona giornata!
Erika
WOW... essoncontenta!!!!!!
Elimina(....ma che succede questo mese??? Non mi riconosco più!!!)
passo subito di là ^_^
ohhhh ma hai anche cambiato l'header!! che bello!! ma è recente vero? o sono io stordita?
RispondiEliminae comunque questo gatto o gattò o cassata è magnifico.
semplicemente magnifico.
ma senti, ma tu riesci a trovare il prosciutto cotto senza conservanti??? no perchè qui per me è ancora un miraggio..
un abbraccio
tranquilla, tu stai benissimo e lui è nuovo di zecca, presa da un raptus di orrore per il precedente ho acchiappato power point (potenti mezzi, eh!!!) e l'ho sfornato proprio l'altro ieri sera.
Elimina...ma come non lo trovi???? se ha attraversato lo stretto figurati se lì non c'è... o sarà che io mi fido di quello che dice la pubblicità!
:***
beh a me piaceva anche quello precedente ma questo ti rappresenta di ppiù :)
Eliminaoh, allora proverò a guardare meglio, forse non c'ho mai fatto caso :)
ma quanto sei brava??? stupenda...volevo invitarti al mio contest, spero che parteciperai!
RispondiEliminahttp://www.dolcementeinventando.com/2012/11/la-mia-ricetta-gioiello-il-mio-primo.html
grazie! prendo nota ^_^
EliminaGattò travestito da Cassata è una figata pazzesca. A parte che è ora che cominci a rifare qualche bel gattò anche io (che lo amo con tutto il cuore), ma la tua idea così colorata e festaiola è un gran bel vedere. E' un po' che non passo qui da te e me ne vergogno perché adoro questo blog, tantissimo. Ma mi pare che hai ristrutturato casa? Hai cambiato la carta da parati? La targhetta sull'ingresso? Mi pare tanto carino, ma anche prima mi piaceva assai. Che bello...(questo week end c'ho da pensare alle arancine...per il momento neurone con necessità di rianimazione!).
RispondiEliminaTi abbraccio carissima. Pat
figurati Patty, succede anche a me (come ti dicevo ho avuto tutto il giorno la tua pagina aperta e poi-e poi-e poi...). ma anche se non passo da te ogni giorno ti penso lo stesso, ed è vero!
Elimina...ho fatto un ritocchino ;)
riposati... e poi sospirone!!! ...aspetto la puzza (ops, il profumo!) di fritto dalla tua cucina :DDD
:***
Ciao Roberta! Ho visto che hai vinto il contest della Tana del Coniglio, sono stata davvero felice di sapere che sei stata tu la vincitrice, te lo meriti in pieno!!! Un abbraccio e buon weekend!!
RispondiEliminamammamia silvia, mica ho mai vinto tutte queste cose in un mese!.... manco in 12-13 per la verità! e stavolta è stata pura fortuna... quindi sono ancora di più basita... dov'è finita la mia nuvoletta di fantozzi???? ...c'ero affezionata ormai :DDD
Elimina:***
mmiiiii, direbbero... ecchecaspiterina... c'è parecchio sole da quelle parti! La nuvola fantozziana.... un mito:) baci grandi
Eliminasolo tu potevi pensare di preparare una cassata di gattò, e comunque una cassata classica me la devi insegnare da brava siciliana!
RispondiElimina...prima imparo, difficile è! :***
EliminaAllora...a prescindere dalla ricetta, dal fatto che di sicuro è buonissima ecc ecc.. ma della fantasia che hai avuto ne vogliamo parlare??? E' spettacolare!!! le foto poi la mostrano perfettamente. Complimenti! c'è una parola più di complimenti??? complimentissimi!!! :D
RispondiEliminagrazissimi!!! :**
EliminaI tuoi pizzini della spesa e della ricetta mi fanno morire :-D
RispondiEliminaE questa cassata-gattò è una genialata!
Un bacioneeeeeeeeeeeee
Che carina la tua idea..promossa a pieni voti!
RispondiEliminacomplimenti... sei il mese di dicembre di Ammodomio...^_^
RispondiEliminae questa ricetta è favolosa...
Innanzitutto complimenti per un'altra vittoria per Ammodomio! anche questa ricetta rispecchia la tua genialità in cucina, e la foto ha dei colori bellissimi, degni di un calendario appunto!
RispondiEliminaGrazie per gli auguri che contraccambio di cuore.
Buon Natale a te e a tutta la tua famiglia, un bacio speciale alla piccola! E che il 2013 porti tantissime cose belle per tutti!
A presto,
Francy
Io devo farti i miei complimenti più sinceri.
RispondiEliminaE' una delle cose più geniali che abbia mai visto! *_*